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真空和面機主要適用于多種面制品的加工，根據面食產品所使用的小麥粉的特性，可選擇不同漿葉形式達到不同的和面效果。板式漿葉真空和面機是在真空狀態(tài)下模擬手工和面的原理，使面筋網絡快速形成，使得蛋白組織結構均衡，使面的筋性、咬勁、拉力都遠遠好于其他形式和面機的和面效果。真空和面機加工出來的面品，口感光滑，透明度高，彈性好。真空和面機操作方便，適用于多種生產的要求。整機采用不銹鋼材料制作，符合有關衛(wèi)生標準。真空和面機特點：采用單獨的結構，密封件和軸承更換更方便容易。吃水率高或者低,真空和面機可在吃水率20%～55%時均可正常和面，這是普通和面機不能相比的。