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真空油炸機與食品直接接觸的主要部件采用不銹鋼制作，符合HACCP的要求。而且他的軸封關鍵部件采用原裝產品，保證產品的質量，另外他還配有洗油裝置及排污口，潔凈衛生，并且該設備在真空負壓閥位置也配有隔音措施，能夠減少噪音，同時防止灰塵進入油炸鍋內。真空油炸機機集加熱、油炸、儲油、脫油、脫水、油過濾一體化設計，在真空下連續性完成，產品含油量低，產品處于負壓狀態，在這種相對缺氧的條件下進行食品加工，可以減輕氧化作用（例如脂肪酸敗、酶促褐變和其他氧化變質等）所帶來的危害。該機采用不銹剛材料制成，具有工效高、性能穩定、安裝使用方便等特點。