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凍肉切塊機在運行狀態下，如有物料不下滑或者需要清理切刀處時，需要停機操作，以免造成人身傷害。設備運行時如有異常噪聲、氣味及振動的情況時，應當立即停機檢查。工作完畢后，將設備及容器清洗干凈，嚴禁用水沖洗電氣部分，以防止電器進水造成電路損壞。凍肉切塊機在工作完成后清洗機器及周圍衛生，不留死角。操作人員所領取的凍肉在常溫環境中放置時間不得超過4小時。嚴禁一人在清理設備時另一人操作設備，以免配合脫節發生危險。嚴禁設備運轉時將手及其它物體伸至切刀處。減速機定期檢查加規定的機油。