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隧道式速凍機是一種經過將新鮮原料經過適當的前處理，在零下25度以下和短時間內凍結大量產品的效率高的凍結設備，把速凍的物品溫度凍達到-18°，以達到營養成分不流失，品相不變色澤晶透。速凍機保溫結構采用了平面不銹鋼板，底板采用不銹鋼整體焊接，減少了設備內、外壁的接縫，避免了微生物的過度繁殖和滋生。隧道式速凍機的傳動部分由傳動電機、網帶、轉塔和單獨變頻器組成，蒸發器由不銹鋼和鋁翅片組成，電氣系統由不銹鋼電箱和智能控制裝置組成。該設備鋁整體平板傳熱面積大，輔以風機強制吹風冷卻，傳熱效率高，凍結時間短，凍結速度快，凍結效果好。