廣西１批次焙烤食品因過氧化值超標(biāo)被下架召回

時間：2016-01-25 13:21:55 來源：食品信息網(wǎng) 點擊量：489

廣西壯族自治區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局日前通報對10類292批次食品的抽檢情況稱，1批次焙烤食品因過氧化值超標(biāo)被下架召回。

通報稱，此次食品安全監(jiān)督抽檢包括焙烤食品、茶葉及其相關(guān)制品和咖啡、蛋及蛋制品、糧食及糧食制品、肉及肉制品、蔬菜及其制品、薯類及膨化食品、水產(chǎn)及水產(chǎn)制品、水果及其制品、調(diào)味品等，其中合格產(chǎn)品291批次。

在對焙烤食品的抽檢中，共抽檢食品60批次，抽檢項目包括重金屬、微生物、食品添加劑等指標(biāo)。抽檢發(fā)現(xiàn)，桂林市糖酒副食品總公司永豐食品廠生產(chǎn)、廣西南寧夢之島百貨有限公司售賣的香芋糕過氧化值（以脂肪計）超標(biāo)。廣西壯族自治區(qū)食藥監(jiān)局專家介紹，過氧化值超標(biāo)的原因可能是產(chǎn)品用油已變質(zhì)，或者產(chǎn)品在儲存過程中環(huán)境條件控制不當(dāng)，導(dǎo)致油脂酸敗；也可能是原料中的脂肪已經(jīng)氧化，原料儲存不當(dāng)，未采取有效的抗氧化措施，使得終產(chǎn)品油脂氧化。

專家介紹，過氧化值主要反映油脂是否氧化變質(zhì)，隨著油脂氧化，過氧化值會逐步升高，雖一般不會對人體的健康產(chǎn)生損害，但嚴(yán)重時會導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等癥狀。