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茶油豆腐乳是腐乳的一種，屬紅腐乳一類，是中國特有的發(fā)酵制品之一，產(chǎn)地主要集中在湖南永州等地，陳海龍生態(tài)農(nóng)業(yè)茶油豆腐乳以大豆為主料，以辣椒、食鹽為輔料，加入茶油浸泡，加香辛料腌制而成，顏色鮮艷、味美可口、香濃細(xì)嫩。茶油腐乳質(zhì)地細(xì)軟清香馥郁，含有豐富的蛋白質(zhì)，可增進(jìn)食欲，，同時(shí)茶油中含有油酸及亞油酸等對(duì)人體有益的物質(zhì)。因此，茶油腐乳深受廣大人民的喜愛。 茶油腐乳營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量達(dá)在12%以上，茶油腐乳中的植物蛋白質(zhì)經(jīng)過發(fā)酵后，蛋白質(zhì)分解為各種氨基酸，又產(chǎn)生了酵母等物質(zhì)，可以開胃助餐、增進(jìn)食欲、幫助消化;腐乳中維生素B族的含量很豐富，常吃不僅可以補(bǔ)充2，還能預(yù)防老年性癡呆;特有的大豆異黃酮具有保健作用;茶油中還有豐富的油酸及亞油酸、不飽和脂肪酸、維生素E、角鯊烯與黃酮類物質(zhì)可以去火、養(yǎng)顏、明目、烏發(fā)、抑制衰老，對(duì)慢性咽炎和預(yù)防人體高血壓、動(dòng)脈硬化、心血管系統(tǒng)疾病有很好的療效。