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干豆角的曬法及注意事項(xiàng)： 1.新鮮豆角買回后洗凈備用。豆角要買質(zhì)地緊實(shí)新鮮水嫩的，不要選快下季的那種皮薄豆粒大武漢話叫“泡豆角”。 2.燒一大鍋開水，豆角放入開水煮1分鐘左右簞水殺青，這時(shí)豆角會(huì)變更綠些而且軟下來。 3.瀝干豆角放冷。晾曬到曬衣架上，豆角不要互相重疊。 4.白天拿到院子里陽光好通風(fēng)的地方曬。(如果晚上露水重，那就要晚上拿進(jìn)屋白天再拿出去，直到豆角完全枯干脫水。一斤新鮮豆角最后頂多能收二三兩干豆角。) 5.干豆角收起來分成捆密封好過一陣拿出來吃。