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蘭州:學(xué)校食堂從業(yè)人員的手“臟”得超標(biāo)26倍

時間:2016-03-20 02:09:35 來源:食品信息網(wǎng) 點擊量:4238

原標(biāo)題:城關(guān)區(qū)食藥局聯(lián)合相關(guān)部門檢查轄區(qū)學(xué)校食堂時發(fā)現(xiàn)——

從業(yè)人員的手“臟”得超標(biāo)26倍

中國甘肅網(wǎng)3月17日訊 據(jù)西部商報報道(記者 甘菊萍)昨日城關(guān)區(qū)食藥局聯(lián)合城關(guān)區(qū)教育局、草場街食藥所對轄區(qū)學(xué)校食堂檢查時發(fā)現(xiàn)的問題。進(jìn)購的牛肉現(xiàn)場無法提供動物部門的檢疫報告,柜子中放著食品添加劑牛骨味素;食藥執(zhí)法人員現(xiàn)場用潔凈度檢測儀隨機(jī)對從業(yè)人員手部的潔凈度以及餐飲具和加工工具的潔凈度進(jìn)行抽檢時,個別從業(yè)人員手部的潔凈度值是789,超出潔凈度值標(biāo)準(zhǔn)值26倍,碟子的潔凈度值超過標(biāo)準(zhǔn)值14倍。

進(jìn)購的牛肉無檢疫報告

昨日上午,記者跟隨聯(lián)合執(zhí)法人員首先來到大砂坪的蘭州市城市建設(shè)學(xué)校,對該校的食堂進(jìn)行檢查。在食堂,執(zhí)法人員打開冰柜發(fā)現(xiàn),里面存放著大量牛肉,要求檔口負(fù)責(zé)人提供動物部門的檢疫報告時,對方提供的檢疫報告卻是2015年的,為此執(zhí)法人員要求暫停使用進(jìn)購的牛肉。在調(diào)料柜里,執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)食品添加劑蘭州正宗牛肉拉面牛骨味素,但未實行“五專”管理,就其用途檔口負(fù)責(zé)人稱是調(diào)湯用的,但執(zhí)法人員懷疑牛肉面湯是用該味素調(diào)劑出來的。

從業(yè)人員手部潔凈度值超標(biāo)準(zhǔn)值26倍

在快餐蓋澆小炒面食檔口,執(zhí)法人員看到只有一個操作臺,炸好的熟食品和切好待加工的蒜苗、蒜苔等蔬菜混放在一起,且熟食品和生制品的刀具、菜墩共用。

食藥執(zhí)法人員現(xiàn)場用潔凈度檢測儀對操作人員手部的潔凈度進(jìn)行檢測,記者看到,執(zhí)法人員用試劑擦拭從業(yè)人員的手部后,把試劑放入檢測儀。幾秒鐘后檢測結(jié)果顯示出來,潔凈度是789。這讓執(zhí)法人員很是驚訝,潔凈度的標(biāo)準(zhǔn)值是30,而該從業(yè)人員的手部潔凈度數(shù)值竟超出標(biāo)準(zhǔn)值26倍。針對該檔口存在的問題,執(zhí)法人員要求現(xiàn)場停業(yè),對查出的問題城關(guān)區(qū)食藥局要求草場街食藥所進(jìn)行立案處理。

菜品留樣流于形式

執(zhí)法人員對留樣柜和留樣記錄進(jìn)行檢查,結(jié)果發(fā)現(xiàn)留樣流于形式,留樣盒上無日期、克數(shù)等任何標(biāo)識,留樣菜品不齊全。

針對蘭州市城市建設(shè)學(xué)校食堂存在的諸多問題,執(zhí)法人員召開現(xiàn)場座談會,把問題給學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)予以反饋,說明學(xué)校對食堂實行一包了之,未盡到監(jiān)管職責(zé),各項制度建立的很全,但沒有落實到位,為此要求學(xué)校要盡到監(jiān)管職責(zé),要求轄區(qū)食藥所對問題進(jìn)行立案處理,并實行“回頭看”。

隨后,執(zhí)法人員對甘肅警察職業(yè)學(xué)校和青白石中學(xué)食堂和營養(yǎng)早餐進(jìn)行檢查,檢查中發(fā)現(xiàn)總體做的不錯,但是細(xì)節(jié)上還有一些不足,執(zhí)法人員要求進(jìn)一步完善。


 

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