美國FDA重新審查生乳奶酪的標準

時間：2016-02-16 12:37:58 來源：食品信息網(wǎng) 點擊量：1094

2016年2月8日美國FDA官網(wǎng)消息，最近，奶酪生產(chǎn)商建議FDA采用安全標準以限制生乳奶酪的生產(chǎn)，認為該產(chǎn)品對公眾健康沒有明確的益處。

在食品安全領(lǐng)域，F(xiàn)DA與業(yè)界、消費者、其他政府部門和專家共同努力，確保有基于正確科學基礎(chǔ)的，預(yù)防導向標準和安全標準，并且被廣泛遵循。有人質(zhì)疑FDA和其他公共健康機構(gòu)長期采用的通過檢測生乳奶酪中非產(chǎn)毒大腸桿菌來鑒別糞便性污染的方式，特別是關(guān)注檢測結(jié)果的應(yīng)用和這些標準的科學基礎(chǔ)。

FDA檢測奶酪樣品中非產(chǎn)毒大腸桿菌的原因是，高出某一標準值表明了加工廠的狀況不衛(wèi)生。監(jiān)督抽查結(jié)果顯示絕大部分的國產(chǎn)和進口生乳奶酪都符合設(shè)立的標準。

食品安全現(xiàn)代化法下強制執(zhí)行的人類食品預(yù)防性控制，已于去年9月成為最終規(guī)則，它要求食品生產(chǎn)商鑒別產(chǎn)品中和運營中的危害，采取控制措施防止或盡量減小這些危害。基于此，F(xiàn)DA將重新審視非產(chǎn)毒大腸桿菌在鑒別和防范不衛(wèi)生狀況和食品安全危害中的作用。

FDA還將考慮和酌情更新2010合規(guī)政策指南，并將繼續(xù)檢查奶酪制造設(shè)施和檢測致病菌，但同時將逐步暫停奶酪中非產(chǎn)毒大腸桿菌的檢測計劃。FDA還將繼續(xù)與所有利益相關(guān)方合作。利用他們有關(guān)安全奶酪生產(chǎn)實踐的專業(yè)知識，實現(xiàn)食品安全的共同目標。