丹陽市映湘義餐飲管理有限公司
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1.燕麥：具有降膽固醇及降血脂的作用，這是由于燕麥中富含膳食纖維，這種可溶性的燕麥纖維在其他谷物中找不到。 2.洋蔥：洋蔥含有環(huán)蒜氨酸及硫氨酸等化合物，有助血栓的溶解。而外國(guó)人特別愛吃洋蔥，他們經(jīng)常利用洋蔥搭配高脂肪、高熱量的食物，以解油膩。 3.玉米：含豐富的鈣、磷、鎂、鐵、硒等，及維生素A、B1、B2、B6、E和胡蘿卜素等，還富含膳食纖維。常食玉米油，可以降低膽固醇并且能軟化血管。煮玉米，是超簡(jiǎn)單的做法。 4.山藥：山藥有“神仙之食”的美譽(yù)，其黏液蛋白可以預(yù)防心血管系統(tǒng)的脂肪沉積，保持血管彈性，防止動(dòng)脈硬化；能夠減少皮下脂肪沉積，避免肥胖。 5.海藻：素有“海洋蔬菜”的美譽(yù)，其低熱量、低脂肪的特點(diǎn)受人關(guān)注。藻類有植物多糖等植物化學(xué)物質(zhì)，具有抗氧化、調(diào)節(jié)免疫力、抑制腫瘤、抗感染、降低膽固醇、延緩衰老等等多種生理功能。海帶等褐藻富含膠體纖維，顯著降低血清膽固醇。 6.銀耳：銀耳滋而不膩，為滋補(bǔ)良藥，其富含膳食纖維，可加強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)，減少脂肪吸收。銀耳多糖是屬于植物多糖，有降低膽固醇、增強(qiáng)免疫力、抗腫瘤、抗衰老及美容潤(rùn)膚等作用。 7.芹菜：含有比較多膳食纖維，有降血脂、降血糖作用。另外，芹菜葉中含有的胡蘿卜素和維生素C較多，建議吃芹菜時(shí)不要把嫩葉扔掉。 8.山楂：山楂中所含有的果膠是可溶性膳食纖維，有降低膽固醇，能預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化的作用。經(jīng)常吃山楂可除油解膩，促進(jìn)消化。
