產品介紹
刺槐豆膠 110元/公斤 25公斤/袋 含量： 99% 粘度3000
作用：增稠劑；穩定劑 ;乳化劑；膠凝劑 CAS:9000-40-2
型號：食品級
包裝：25公斤紙板桶（內襯聚乙烯袋）
性狀：白色粉末
用途：增稠劑；穩定劑 ;乳化劑；膠凝劑
【產品名稱】刺槐豆膠
【產品型號】 RO-80
【產品粘性】 3,700cps
【產品又稱】角豆膠 洋槐豆膠 槐豆膠 長角豆膠
【產品用途】
刺槐豆膠：增稠劑 穩定劑 ;乳化劑；膠凝劑；可以作為藥丸的粘合劑，用于果醬果凍和奶油干酪，可改善性能。
【產品性狀】
刺槐豆膠：白色至微黃色粉末，無臭或帶微臭，無色， 的植物胚乳精制多糖，主要含有甘露糖及半乳搪，分子量大約為30萬道爾頓，是極為良好的增稠穩定劑。其重要的特點是它與瓊脂、丹麥瓊脂、卡拉膠及黃原膠等親水膠體有良好的凝膠協同效應，可使復合后的用量水平很低并改善凝膠組織結構。能分散于熱或冷的水中形成溶膠
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【產品用量】刺槐豆膠：雪糕 冰棍 果凍 果醬 冰淇淋≤
【產品應用】刺槐豆膠在食品工業上，槐豆膠常與其他食用膠復配用作增稠劑、持水劑、黏合劑及膠凝劑等。用它與卡拉膠復配可形成彈性果凍，而單獨使用卡拉膠則只能獲得脆性果凍。用它與瓊脂復配可顯著提高凝膠的破裂強度。與海藻膠與氯化鉀復配廣泛用作罐頭食品的復合膠凝劑。與卡拉膠、ＣＭＣ復配是良好的冰淇淋穩定劑。還可用于乳制品及冷凍乳制品甜食中作持水劑，以增進口感及防止冰晶形成。精制級洋槐豆膠溶液具有良好的透明度。普通洋槐豆膠在冷水中只有部分溶解，加熱至85度保持10分鐘以上才能充分水化，使冷卻后達到高粘度。
1.刺槐豆膠與卡拉膠復配可形成彈性果凍，而單獨使用卡拉膠則只能獲得脆性果凍。
2.刺槐豆膠海藻膠與氯化鉀復配廣泛用作寵物罐頭中的復合膠凝劑。
3.刺槐豆膠/卡拉膠/CMC的復合是良好的冰淇淋穩定劑，用量 - ％。
4.刺槐豆膠還用在奶制品及冷凍奶制品甜食中充當持水劑，增進口感以及防止冰晶形成。
【產品包裝】刺槐豆膠凈含量25kg。貯存于干燥、潔凈的陰涼處。保質期兩年。
