產品介紹
L-半胱氨酸鹽酸鹽無水物 95元/公斤 25公斤/桶 CAS：52-89-1
屬于: 氨基酸系列 作用：營養增補劑、抗氧化劑、護色劑、面包改良劑；
型號：食品級
包裝：25公斤紙板桶（內襯聚乙烯袋）
含量： %
產地：國產
性狀：白色結晶或結晶性粉末
用途：營養增補劑、抗氧化劑、護色劑、面包改良劑；
【產品名稱】L―半胱氨酸鹽酸鹽無水物
【英文名稱】 L-Cysteine hydrochloride anhydrous
【產品分子式】C3H7NO2S?HCl
性狀：白色粉末，有輕微特殊氣味和滋味（略酸）。具有還原性，有抗氧和防止非酶性褐變作用。熔點175℃（分解）。溶于水，水溶液呈酸性，ph值在3%時為 ,1%時為 , %時為 。亦溶于乙醇、氨水和醋酸，不溶于乙醚、苯、二硫化碳。
用途：面包改良劑；營養增補劑；抗氧化劑；護色劑。對芳香族酸中毒有 作用；有預防放射線損傷作用；有 支氣管炎和化痰作用；有吸收酒精，將其在體內轉化為乙醛的解醉作用。
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【質量標準】AJI92
項目 標準
旋光 + °―+ °
溶解狀況 ≥ %
含氯量 Max
硫酸根 Max
氨鹽 Max
鐵 Max
重金屬 ≤10ppm
砷 ≤1ppm
其它氨基酸 not detected by TLC(10ug)
干燥失重 ≤ %
灼燒殘渣 ≤ %
含量 %― %
pH值 Max
【產品貯存】L-半胱氨酸鹽酸鹽無水物貯存于干燥、潔凈的陰涼處。保質期兩年。
限量 2760-96：發酵面制品， 。
規定，在飲料、焙烤食品、肉類制品、乳制品、調味品和谷類中的限量為100mg/kg。
3.一般在面包中的用量為20~45mg/kg。 果汁中的用量可達200~800mg/kg。
