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花椒雞是安義的一道地方名菜，以別具風味而享譽縣內外，它起初的名字叫花椒醋溜雞，久而久之人們將其簡稱為花椒雞。人們只知其味美，而不知其創于何時何人之手。 花椒雞的是清乾年間安義一代名醫熊慶笏發明的。他出生在一個書香門第，民國二十五年《安義縣志》稱其為：“南昌里人，邑庠生，薄章句，無補于時，求為良醫，以思有濟，博覽群書，一時名重，著有扁鵲脈書難經輯注行世，學使王廷珍為之序，后薦入太醫，辭不就。”他不但醫術好，心地更好，是一個大孝子，花椒雞就是他醫心和孝心的產物。他的母親生性喜歡吃雞，但身體風熱重又不適宜吃雞。為了既滿足母親的嗜好，又不至于影響母親的身體，熊慶笏根據花椒去風醋帶斂的特性，嘗試著用花椒和醋去做，其做法是，先將雞燉熟，去掉助風熱的雞湯，將雞切成塊用醋溜和花椒拌好放入蒸籠，蒸一二次后便可食用。從此一道既美味又是藥膳的佳肴誕生了。 加盟天香泰山花椒雞，技術成熟，口味統一，無需功底，簡單易學。 整個操作過程流程化，程序化，讓你一天之內掌握炒雞的各種技巧。包括其他的菜品也都是標準化，流程化的教學，讓你可以每次做出的口味一致。 加盟天香泰山花椒雞，門檻低，利潤大，可達百分之五十，不強制統一裝修，加盟店根據自己的經濟能力制定合適自己的裝修風格。投資小，回本快，餐飲行業風險很低，適合中小型創業者投資。