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花椒雞是安義的一道地方名菜，以別具風味而享譽縣內(nèi)外，它起初的名字叫花椒醋溜雞，久而久之人們將其簡稱為花椒雞。人們只知其味美，而不知其創(chuàng)于何時何人之手。 花椒雞的是清乾年間安義一代名醫(yī)熊慶笏發(fā)明的。他出生在一個書香門第，民國二十五年《安義縣志》稱其為：“南昌里人，邑庠生，薄章句，無補于時，求為良醫(yī)，以思有濟，博覽群書，一時名重，著有扁鵲脈書難經(jīng)輯注行世，學使王廷珍為之序，后薦入太醫(yī)，辭不就?！彼坏t(yī)術(shù)好，心地更好，是一個大孝子，花椒雞就是他醫(yī)心和孝心的產(chǎn)物。他的母親生性喜歡吃雞，但身體風熱重又不適宜吃雞。為了既滿足母親的嗜好，又不至于影響母親的身體，熊慶笏根據(jù)花椒去風醋帶斂的特性，嘗試著用花椒和醋去做，其做法是，先將雞燉熟，去掉助風熱的雞湯，將雞切成塊用醋溜和花椒拌好放入蒸籠，蒸一二次后便可食用。從此一道既美味又是藥膳的佳肴誕生了。 加盟天香泰山花椒雞，技術(shù)成熟，口味統(tǒng)一，無需功底，簡單易學。 整個操作過程流程化，程序化，讓你一天之內(nèi)掌握炒雞的各種技巧。包括其他的菜品也都是標準化，流程化的教學，讓你可以每次做出的口味一致。 加盟天香泰山花椒雞，門檻低，利潤大，可達百分之五十，不強制統(tǒng)一裝修，加盟店根據(jù)自己的經(jīng)濟能力制定合適自己的裝修風格。投資小，回本快，餐飲行業(yè)風險很低，適合中小型創(chuàng)業(yè)者投資。