怎樣選購豬肝
時間：2015-07-21 17:20:26 來源：發布日期：2015-07-21 點擊量：270
營養豐富，味道頗佳，很受食者喜愛。豬肝有粉肝、面肝、麻肝、石肝、病死豬肝、灌水豬肝之分。前兩種為上乘，中間兩種次之，后兩種是劣質品。
粉肝、面肝：質均軟且嫩，手指稍用力，可插入切開處，做熟后味鮮、柔嫩。不同點，前者色如雞肝，后者色赭紅。
麻肝：反面有明顯的白色絡網，手摸切開處不如粉肝、面肝嫩軟，做熟后質韌，嚼不爛。
石肝：色暗紅，質比上列三種都要硬一些，手指稍著力亦不易插入，食時要多嚼才得爛。
病死豬肝：色紫紅，切開后有余血外溢，少數生有濃水泡。賣者挖除后，雖無痕跡，但做熟后無鮮味，因做湯、小炒加熱時間短，難以殺死細菌，食后有礙身體健康。
灌水豬肝：色赭紅顯白，比未灌水的豬肝飽滿，手指壓處會下沉，片刻復原，切開處有水外溢，經過短暫高溫亦會帶有細菌，不利于健康。
- 原材料 工業品 服裝服飾 家居百貨 小商品 商務服務 更多分類
-
·青山醫院食堂托管哪家好2026-04-30
·崇明電話工廠食堂服務,聯系方式醫院食堂服務2026-04-30
·金華承包員工食堂聯系電話2026-04-30
·廣西齒輪淬火哪家好2026-04-30
·南匯公司食堂食材配送哪里找2026-04-30
·廣東承包員工食堂方案2026-04-30
·合肥職工食堂服務經營方式2026-04-30
2810881989