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冷庫分類
,,,1.冷卻間
,,,,,用于對進庫冷藏或需先經預冷后凍結（指采用二次凍結工藝）的常溫食品,進行冷卻或預冷。加工周期一般為12～24h,產品預冷后溫度一般為4℃。
,,,2.凍結間
,,,,,用于需要凍結的食品,由常溫或冷卻狀態快速降至-15℃或18℃,加工周期一般為24h。
,,,3.冷卻物冷藏間
,,,,,又稱高溫冷藏間,主要用于貯藏鮮蛋、水果、蔬菜等食品。
,,,4.凍結物冷藏間
,,,,,又稱低溫冷藏間,主要貯藏經凍結加工過的食品,如凍肉、凍果蔬、凍魚等。
,,,5.冰庫
,,,,,又稱貯冰間,用以貯存人造冰,解決需冰旺季和制冰能力不足的矛盾。
