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食用香精，由各種食用香料和被許可食用的附加物調和而成，從而達到讓食物增香的效果。觀察和參照T然食品的香味，利用等同香料，經過精心調配，形成T然風味。 值得注意的是香精不能夠直接作為商品用于消費，食用香種有很多，固體香精包括微膠襄香精等，將香料與包裹劑混合，通過乳化、噴霧干燥工序制成，具有防止氧化和揮發(fā)損失的特點，多用于固體飲料、調味料等增加香氣；液體香精分為油溶性香精、乳化香精和水溶性香精三大類，其中油溶性香精多用于日常生活中所需要的食用油類產品和糖果、餅干等，乳化香精多用于軟飲料和冷飲品等的增味、著色。