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復合調味料一般只具有調味和調色的作用。而復合食品添加劑除此以外，還可同時具備其它一種或多種功能。 2、從成分組成上 復合食品添加劑主要由食品添加劑組成，而復合調味料是主要是由調味料（鹽、糖、醬油等）、香辛料配以適當的食品用香精或呈味核苷酸組成。 3、從使用限量上 復合食品添加劑應按照GB 2760和GB 14880規定使用，而復合調味料卻無相關的使用限量規定。