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魚罐頭殺菌鍋的溫度，壓力和時間由程序控制器控制，操作過程完全自動化。程序控制采用微處理器，便于根據產品要求進行調節，并易與計算機連接，實現集中控制。魚罐頭殺菌鍋側向水平噴淋，為縮短熱水流程，有些采用側噴方式使用罐頭受熱更為均勻，也適用于袋裝食品的殺菌。 魚罐頭殺菌鍋處理方法:打開儀器側盈，面板顯示正常表明電源正常進入控制電路。將與加熱管連接的電線拆下，用萬用表檢查加熱管電阻，一般阻位在8-15Ω之間，如阻值過大表明加熱管內部斷路，須更換。由于加熱管燒壞是有原因的，所以無論排查出加熱管好壞與否，都應位查控制加熱管的固態繼電器。