做了兩年的外賣配送，雖說收入不錯吧，但完全就是跟辛苦成正比的。在積攢了一筆還算可觀的收入后，小琪決定依照自己幾年前做好的計劃，開始著手餐飲創業。雖說已經能夠租賃下一家小店了吧，但小琪卻沒有選擇更安逸的環境，而是出乎親友預料的，入手了一輛民賀小吃車。
而之所以選擇用小吃車踏上創業 步，小琪主要出于以下幾點考量：
首先，省房租。小店如果開在一般位置，房租不高，但客源也不會多;而開在鬧市的話，客源多了，但卻是。自己一個新手，并沒有足夠自信說能生意紅火，與其冒著巨大的虧本風險，不如先開個小吃車店攢攢經驗。而且小吃車是一次買斷的，兩相比對，就要省錢很多了。
其次，省裝修。一個小店，隨便裝裝的話，花費其實不會太高。但現在的年輕人，對品牌感十分看重，裝修不好的話，會有一種廉價感，而這則會直接影響到產品售賣價格。而小吃車的話，有民賀空間設計師，根據顧客的喜好和餐品特制，定向設計車輛外觀。個性的色彩，靚麗的店招，顯得極有格調。
第三，省運營。固定小店，為吸引客源，需要融合店面選址、門店活動、日常宣傳等多種形式才可以，而民賀小吃車，有著靈活移動的屬性，完全可以實現在哪里匯聚，小吃車就到哪里開張做生意。哪怕限制比較嚴重的城市，也可以選擇有著引客特質的小吃街等地方來經營。
第四，市場紅利。從“地攤經濟”的放松到“夜間經濟”的復興，移動店車作為低門檻、高便捷
的創業項目，成為了無數城市盤活地方經濟的創業。為此，還專門規劃了不少商業街、夜市等，為移動店車開展生意開辟了空間。集平價、豐富、娛樂于一體，成為了無數年輕人的休閑地。
哪怕沒想好具體該做什么生意也沒關系，民賀專門開辦有小微餐飲創業孵化基地，其中的餐飲培訓老師會手把手，傳授當下的小吃技術。以車為店，和固定門店一樣，要歷經選址、技術學習、物料采購、日常運營等過程，如果想入局餐飲業的話，先從小吃車做起，是性價比很高的新手創業方式了。
