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肉桂酸鉀
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級別：食品防腐劑肉桂酸鉀；食品級肉桂酸鉀多少價格
中文同義詞: 肉桂酸鉀;苯丙烯酸鉀 抑菌能力強，尤其是對引起食品腐柏的梅菌、細菌和酵母菌作用很強，其抑制梅菌的有效濃度為 －
%，一般常用量為 － %，抑制細菌的有效濃度為 － %。
英文名稱: Potassium cinnamate
CAS號: 16089-48-8
分子式: C9H7KO2
分子量: ;
EINECS號: 240-244-7
包裝規格：25kg/紙板桶
規格型號：99%
質量標準: GB
性狀：白色結晶粉末，易溶于水，微溶于乙純，具有 肉桂香氣。
用途：新型 食品防腐劑，廣泛應用于醫耀、農業和食品中。
作為 食品防腐劑，肉桂酸鉀具有以下幾個特點：
泛運用于各類食品中。
肉桂酸鉀的防腐性能
肉桂酸鉀系 肉桂提取物肉桂酸的鉀鹽，由于其溶解性好被廣泛應用于食品中，其防腐機理是肉桂酸鉀在酸性條件下轉化成肉桂酸。肉桂酸為pKa在 - 的弱酸，其抗微生物效果依賴其大部分為未電離酸分子的形式。溶于水中時弱酸不完全電離成離子，但形成了在帶電、離子形式和未帶電、未電離形式之間的平衡。兩種形式的比例依賴溶液的pH。溶液的酸性越強，未電離形式越多。
調香
肉桂酸鉀本身就是一種香料，具有很好的保香作用，通常作為配香原料，可使主香料的香氣更加清香揮發。肉桂酸的各種酯(如甲、乙、丙、丁等)都可用作定香劑，用于飲料、冷飲、糖果、酒類等食品。
肉桂酸正丙酯又稱β一苯基丙烯酸正丙酯，具有特殊的桃杏、酒樣香味，廣泛應用于食品、煙草、化妝品、肥皂的調香劑中，是一種有待開發的香料。同時肉桂酸鉀還可作為蘋果香精、櫻桃香精、水果香精、花香香精調和使用；可作為芳香混合物，用于香皂、香波、洗衣粉、日用化妝品中。
在化妝品的應用中，有抑制形成黑色酪氨酸酶的作用，對紫外線有一定的隔絕作用，能使褐斑變淺、甚至消失，是 防曬霜中必不可的原料。
