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紅葉甜菜原產(chǎn)于歐洲，中國長江流域及其以南地區(qū)有引種栽培。紅葉甜菜為喜溫植物，生長的適溫為15-25℃。耐寒性頗強，能忍受零下10℃左右的短期低溫，如果溫度過低，則生長緩慢或停止；不耐高溫，當(dāng)溫度超過30℃時生長緩慢或停止。需要中等強度的光照，如光照過強，生長不良，但光照弱則下葉往往先期黃萎。紅葉甜菜是需水較多的植物，在較高的土壤濕度和空氣濕度下，生長迅速，品質(zhì)柔嫩；如水分不足則生長緩慢，葉柄粗糙，產(chǎn)量和品質(zhì)均降低。喜肥沃、潮濕、排水良好的粘質(zhì)壤土及砂質(zhì)壤。對氮肥需要較多，氮肥充足生長迅速，組織柔嫩，品質(zhì)優(yōu)良。比較耐堿，鹽堿地亦能種植。