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羽衣甘藍(lán)的主要品種：一是圓葉系列，葉片稍帶波浪紋，抗寒性好。二是皺葉系列，葉緣有皺摺，在高溫條件下比其他品種著色快。三是羽衣系列，羽毛狀的葉片全部具有細(xì)碎鋸齒或粗鋸齒，花頭較大，莖干結(jié)實(shí)，不易彎折，耐寒性強(qiáng)。羽衣甘藍(lán)性喜冷涼，耐寒力較強(qiáng)，對土壤要求不嚴(yán)，喜富含腐殖質(zhì)的土壤，抗性強(qiáng)。羽衣甘藍(lán)葉形葉色豐富多彩，鮮艷美麗，耐寒性強(qiáng)，是冬季和早春花卉少的季節(jié)的重要觀葉植物。株形整齊，適宜布置花壇，也可盆栽供室內(nèi)陳設(shè)觀賞。在華南、西南等地城市可用來美化冬季花壇。許多城市用羽衣甘藍(lán)綠化街道。