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老年人消化功能降低,心血管系統(tǒng)及其他器官都有不同程度的功能退化。為了保持老年人身體健康,樂成恭和老年公寓對老年人的飯菜進行特殊制作,根據(jù)老年人的體質(zhì)特點,按照少鹽、少糖、少熱量,多蛋白質(zhì)、多維生素、多鈣質(zhì)的“三少三多”原則為老年人提供特別的營養(yǎng)餐。這些營養(yǎng)餐都是經(jīng)過營養(yǎng)師和烹飪師的精心制作,在幫助老人攝入營養(yǎng)的同時,還能夠讓老人充分享受美味。
老年人的牙齒常有松動和脫落,咀嚼肌變?nèi)酰袝r不能完全咀嚼便吞咽下去,久而久之對健康不利。樂成恭和老年公寓的廚師就把飯菜做得很細,對難以咀嚼的食物還要粉碎。同時由于老年人的消化液和分泌量減少,胃腸消化功能降低,味覺食欲較差,吃東西常覺得淡而。樂成恭和老年公寓為了滿足老年人的需求,在保證營養(yǎng)同時也不影響老人咀嚼吞咽的情況下,會盡量保證食物的色香味。
為了維持蛋白質(zhì)、脂肪、糖、維生素、礦物質(zhì)和水人體所必需的六大營養(yǎng)素,樂成恭和老年公寓每天的菜品是多達二三十種,盡可能的保證老人的營養(yǎng)需求。同時他們還給老年人提供新鮮的蔬菜和水果,注意葷素搭配,保證老年人足夠的營養(yǎng)攝取。
另外,對有特殊需求的老年人,樂成恭和老年公寓還提供個性化的膳食服務,比如清真餐、低脂餐、營養(yǎng)藥膳、流食以及半流食,如果老人還有其他需求,也可以和營養(yǎng)師協(xié)商,為其提供個性化的美味。
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