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海參是一種非常好的滋補品，從明清時期就受到了達官顯貴的喜愛，也是那時的宮廷菜之一，而隨著海參的營養價值被大眾熟知，海參也逐漸走上了百姓家庭的餐桌上，也成為了一種自然健康的補品。但是我們該如何讓海參中的營養達到滋補的目的呢？烹飪還是其次的，主要還是海參的泡發，只有掌握正確的泡制方法才能激發出海參的營養，還能夠保持爽滑的口感，如果泡發的不好的話，那不僅會讓海參的營養流失，而且還會喪失它原本的口感和味道！
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