海之隆探討餐飲紅海之火鍋產業特色——火鍋牛羊肉
發布時間：2020-02-25
2019一整年，海之隆發現正餐快餐化、快餐零售化、餐飲邊界模糊化、外賣精細化、餐飲數字化、連鎖品牌市場下沉、中餐頻繁出海、細分市場愈發火爆、國潮風愈演愈烈 ……
2018年全國餐飲收入已超過4.2萬億，輕松突破 4萬億，根據相關數據顯示，預計2020年餐飲業總體規模將突破5 萬億大關。
火鍋產業是餐飲行業的重要組成部分，在整體餐飲行業中占比6%左右。2018 年火鍋門店占比上升了0.5%，門店數量增加了7.5萬家，同比數量增加 25.3%。
利和鑫龍卷風九號羊肉卷
火鍋是中國餐飲業中最受吃貨歡迎的品類之一，全國各地分布度最為廣泛，西南地區是火鍋主要分布地區，2018年門店接超過10 萬，華東地區排其次。近兩年，火鍋產業大爆發，中國華南地區，火鍋門店增速最快。
其中最吸引人的要屬火鍋牛羊肉了，一旦抓住這個特色，那么火鍋店的品牌就打出去了。 海之隆力求合作的5000+火鍋店多多盈利，出品的火鍋牛羊肉都是針對火鍋店研究設計，每次一上新品，都是火鍋店的爆品，各大火鍋店、批發商都以追求海之隆火鍋牛羊肉新品為榮。
海之隆澳和鑫雪花上腦選取牛脊背上部肉，脂肪沉積于肉質中形似大理石花紋，如同雪花般美麗，膽固醇含量低，營養價值高，口感醇香。
澳和鑫雪花上腦
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