產(chǎn)品介紹
N-乙酰-L-半胱氨酸
195元/公斤 25公斤/桶 CAS:72-19-5
屬于：氨基酸系列 作用： 營養(yǎng)增補劑
型號：食品級
包裝：25公斤桶裝（內(nèi)襯聚乙烯袋）
性狀：白色結(jié)晶性粉末，有類似蒜的臭氣，味酸，有引濕性。在水或乙醇中易溶。不溶于乙醚。在水溶液中呈酸性 (10g/L H2O中pH2- )，mp101-107℃。
熔點101--107℃。。
中文名稱:N-乙酰-L-半胱氨酸
產(chǎn)品包裝：25公斤/紙桶
CAS:616-91-1
EINECS:210-498-3
分子式:C5H8NO3S
分子量:
【產(chǎn)品介紹】N-乙酰-L-半胱氨酸是一種生物體內(nèi)常見的氨基酸，可由體內(nèi)的蛋氨酸（甲硫氨酸，人體必需氨基酸）轉(zhuǎn)化而來，可與胱氨酸互相轉(zhuǎn)化。本品為半胱氨酸的N-乙酰化衍生物，分子中含有巰基，能使黏蛋白肽鍵的二硫鍵(-S-S-)斷裂，從而使黏蛋白鏈變成小分子肽鏈，降低粘蛋白的黏滯性，因此本品為黏痰、膿性痰、呼吸道黏液的溶解藥。
【應(yīng)用范圍】：食品添加劑，營養(yǎng)補充劑，健康營養(yǎng)品，醫(yī)藥保健品等。
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【產(chǎn)品應(yīng)用領(lǐng)域】
（1）面包、蛋糕、面條類、通心面、提高原材料利用率，改善口感和風味。用量 %。
（2）水產(chǎn)糜狀制品、罐頭食品、紫菜干等，強化組織，保持新鮮味，增強味感
（3）調(diào)味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油，增稠劑及穩(wěn)定劑。
（4）果汁、酒類等，分散劑。
（5）冰淇淋、卡拉蜜爾糖，改善味感及穩(wěn)定性。
（6）冷凍食品、水產(chǎn)加工品，表面膠凍劑（保鮮）。
【產(chǎn)品貯存】N-乙酰-L-半胱氨酸貯存于干燥、潔凈的陰涼處。保質(zhì)期兩年。
【包裝】：1kg/鋁箔袋，25kg/紙板桶(內(nèi)用雙層塑料袋，外套紙板桶)。
