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很多吃貨們都比較喜歡杏米，但在挑選和存儲方法上不是很清楚，下面由小編為大家介紹一下杏米的選購及存儲，希望對大家有所幫助！ 1.杏米的的選購 杏米應(yīng)選顆粒大、均勻、飽滿、有光澤的。形狀多為雞心形、扁圓形。仁衣淺黃略帶紅色，顏色清新鮮艷。皮紋清楚不深，仁肉白凈。杏米要干燥。成將捏緊時，其仁尖有扎手之感，用牙咬松脆有聲者。如果仁體有小洞的是蛀粒，有白花斑的為霉點，不能食用。 2.杏米存儲方法： 開封的罐，杏米儲藏于干爽環(huán)境中，其保質(zhì)期可長達(dá)兩年。開封了的杏米則應(yīng)置于不透風(fēng)的儲物罐中。 2.在干燥、涼爽的儲存環(huán)境中，杏米較好的食用期為3個月。所以，不要將杏米暴露在潮濕環(huán)境中。 3.杏米還適合存放到冰箱里，冷藏可以增加保質(zhì)期。不過在冷藏時要注意密實封裝，以免杏米因為受潮或結(jié)冰而引起霉變。