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 TMR-807魔芋粉（肉丸子結構粉）
 本品為凝膠型魔芋膠，具有增稠、凝膠、乳化、保水、保油、淀粉抗老化功能。能與肉蛋白、脂肪、淀粉的混合肉糜形成熱不可逆凝膠結構，能明顯增強肉丸子的彈脆特性，是肉丸子生產的優質原料。本品適宜生產含肉量大于50%以上的肉丸子。
 使用方法：直接添加入腌制好的肉餡料中打漿均勻即可。
 參考用量：肉丸子： - %；
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