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重慶酸菜肉絲面配方*重慶酸菜肉絲面配方解析*023小面供
很多人都知道重慶小面很好吃，那你知道加上酸菜肉絲的面更加勁道美味嗎。重慶酸菜肉絲面一直以來廣受人們的喜愛，它的做法精華出了小面本身的調料，還在于酸菜肉絲的味道，酸菜肉絲的好壞也成就了一碗面的好吃與否。
023小面加盟專業從事重慶酸菜肉絲面的制作培訓，位于重慶市南岸區珊瑚路1號附5號,是一家集項目技術研發、重慶小面加盟運營、重慶小面加盟培訓、重慶小面加盟費為一體的專業餐飲管理公司，為您詳細解析重慶酸菜肉絲面中酸菜肉絲的做法，詳情：
酸菜肉絲做法
材料
酸菜，里脊肉，紅椒，料酒，胡椒粉，鹽，姜，糖
做法
1.材料：酸菜，里脊肉，紅椒。（紅椒是點綴用的，可以省略）
2.酸菜用清水洗幾遍，擠干水份。（如果酸菜特別咸的話，需要浸泡）
3.酸菜切絲
4.里脊肉切絲，用料酒，胡椒粉，鹽抓勻腌制一會
5.油鍋姜片爆香
6.倒入肉絲炒至變色后盛出備用
7.另起油鍋，倒入酸菜炒出香味
8.倒入肉絲炒勻，并加少許糖調味。（酸菜本身有咸味，不用另外調味）
9.最后倒入紅椒絲炒勻
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