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主題餐廳設(shè)計(jì)注意要素

隨著近幾年國內(nèi)主題餐飲業(yè)的迅猛發(fā)展，不斷增加的人把主題餐廳作為了出資的目標(biāo)，可是對主題餐廳如何進(jìn)行設(shè)計(jì)和如何獨(dú)樹一幟，建立專屬自己主題餐廳風(fēng)格一知半解，這也是擺在廣告人面前的一道主要難題。
在主題餐廳設(shè)計(jì)中，也應(yīng)考慮餐飲品牌運(yùn)營的八要素(地段、定位、報(bào)價(jià)、環(huán)境、效勞、廣告、推廣、財(cái)政控制)，并且環(huán)境和廣告、推廣并排其間。由此可見，主題餐廳設(shè)計(jì)與店面環(huán)境的營造在餐廳運(yùn)營中的主要地位。
中國美院風(fēng)景院谷設(shè)計(jì)以為∶一個(gè)主題餐廳設(shè)計(jì)若能契合自身商場運(yùn)營定位、能突出其文明特征，讓消費(fèi)者賞心悅目、賞識認(rèn)可，那么無疑稱得上是有用、省錢的推廣手段了。好的主題餐廳設(shè)計(jì)可以讓餐廳生意火爆，顧客盈門，而一次糟糕的主題餐廳設(shè)計(jì)可能會讓你就此門庭冷落、無人問津。正因如此，現(xiàn)在的一些餐廳出資者對主題餐廳設(shè)計(jì)可謂下足了功夫，通常消耗巨資來對店面進(jìn)行主題餐廳設(shè)計(jì)。
無錫夢至盛策劃認(rèn)為∶金碧輝煌的環(huán)境或選用貴重的裝飾建材等并不是做好主題餐廳設(shè)計(jì)的 法門，咱們著重的是，主題餐廳設(shè)計(jì)并非一味的尋求豪華、 ，而是契合餐廳運(yùn)營定位、突出餐廳運(yùn)營特征、體現(xiàn)餐飲品牌的共同文明。
主題餐廳設(shè)計(jì)要可以反映出餐廳的定位、檔次和風(fēng)格，如大型的酒店通常以修建恢宏和豪華見長;而小型的飯館則以巧、新、特制勝，特別是在如今，時(shí)髦、新穎、個(gè)性化的氣味現(xiàn)已滲透到主題餐廳設(shè)計(jì)的方方面面，關(guān)于一個(gè)中小額度的出資者來說，在有限的資金及場地中，怎么更好地體現(xiàn)需傳達(dá)給消費(fèi)者的文明內(nèi)在，就更需要多動腦筋來凸顯對檔次與風(fēng)格的尋求了。
主題餐廳設(shè)計(jì)可以讓消費(fèi)者看出你運(yùn)營的是粵菜還是川菜;是快餐還是正餐;是中餐還是西餐。由于主題餐廳設(shè)計(jì)風(fēng)格與品嘗會直接反映一個(gè)餐廳的運(yùn)營定位，比如快餐店的裝飾考究的是干凈、明快、流通，而 餐廳的設(shè)計(jì)則要尋求顯貴、典雅、浪漫，在燈火挑選上也是十分考究，不似快餐店那般燈火通明、夜如白天。色彩是主題餐廳設(shè)計(jì)氛圍中可視的主要因素，不一樣的色彩對人的心理和行為有不一樣的影響，如紅、橙之類的色彩有鼓勵(lì)的效果，青、藍(lán)色等冷色則有冷靜的效果。色彩的強(qiáng)度也有此效果，例如亮堂的藍(lán)色有一樣與紅色的鼓勵(lì)效果。所以在快餐廳空間氛圍設(shè)計(jì)過程中，大多使用紅綠般配的色彩，以提高顧客的流動。

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