老潼關(guān)肉夾饃培訓(xùn)班教課負(fù)責(zé)
發(fā)布時間：2019-06-13
肉夾饃是陜西較有名的特色小吃之一。肉夾饃分兩種：臘汁肉夾饃和老潼關(guān)肉夾饃，兩者的區(qū)別在于饃不同，一個是白吉餅，一種是起酥掉渣的老潼關(guān)餅，兩者的肉都是臘汁肉。口感上是老潼關(guān)肉夾饃更勝一籌，一般較受年輕人的喜愛。
老潼關(guān)肉夾饃近幾年風(fēng)靡市場，是個很不錯的商機(jī)。從西少爺開始賣紅這個小吃后，很多人就跟風(fēng)而上，卻也是賺了不少錢，因為確實市場對這個潼關(guān)肉夾饃的認(rèn)可度很高。并且也從未有過這種口感的小吃。外皮酥脆，咬一口掉滿渣，餅類層次分明。口感綿軟。夾著臘汁肉以后更是香到流口水。
老潼關(guān)肉夾饃的饃不同于虎背鐵圈菊花心的白吉饃，不用發(fā)面，而以酥脆、空心、掉渣和多層的特點(diǎn)著稱，是加入豬油，堿面和溫水在精制面粉中攪拌，搓揉和成光滑的面團(tuán)，再搓成條，卷起成餅，在烤爐中烤到餅面泛黃，花色均勻，取出夾上晾冷的鹵肉，拿在手上燙手，咬一口又燙嘴，皮薄松脆。
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2、新鄉(xiāng)市高鐵東站乘K45路到解放大道化工路下車向東走180米到化工路勝利路口向北28米路東小吃培訓(xùn)總校即到。
3、新鄉(xiāng)市汽車東站乘坐44路車到金水小區(qū)（勝利橋）下車向南400米路東小吃培訓(xùn)總校即到。
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