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山楂味道酸，加熱時會變得更酸。吃完飯后要刷牙，否則對牙齒健康不利。牙齒怕酸的人可以吃山楂制品。孕婦不應食用山楂，脾胃虛弱者，低血糖者及兒童不宜食用山楂。山楂不能空腹吃。山楂含有大量的果酸、山楂酸、檸檬酸等。空腹進食會增加胃酸，對胃粘膜造成刺激，產生泛酸。如果空腹進食，就會增加饑餓感，加重原本的胃痛。另外，市場上很多染色山楂，需要注意選用優良的山楂制品品牌，以規避質量問題。生山楂中的單寧酸容易與胃酸結合形成胃石，難消化。