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冷餐會又稱為冷食自助餐，菜品以冷食為主，但有時也備有少量的熱餐。冷餐會要準備自助餐臺，餐臺上同時擺放著各種餐具，菜品、飲品都集中放在自助餐臺上。

賓客根據個人需要，自已取餐具選取食物。賓客可多次取食，可以自由走動，任意選擇座位，也可站著與別人邊談邊用餐。自助餐英文為Buffet ，原意是冷餐會，酒會。二次大戰時，自助餐形式被廣為引進入美軍后方駐地的食堂，其內容已大大超出酒會的小食范疇，發展成主食、甜品、熱湯等供挑選的就餐形式。

公司的茶歇是嚴格按行業標準加工生產，衛生安全，口感優良，每一款產品都傾注福州森眾美宴心血，憑著嚴格的管理制度，精干的營銷隊伍，在餐飲管理咨詢行業具有良好的聲譽。福州森眾美宴致力于健康食品，良心食品，打造民眾品質生活，提供我們具有食用用途的茶歇以及優異服務。

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