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今天用特別在這款蛋糕用了莜面粉，材料簡單、口感很潤、非常類似輕乳酪蛋糕味道的一款，入口即化。一口咬下去，絲滑好味。冷藏后吃。蛋糕無油，熱量減少，身體負擔也減輕，有時間的各位1定要試試看哦。

工具及原料；

土雞蛋2個

低筋面粉30g

綿白糖10g

輔料莜麥面8g

綿白糖30g

自制酸奶125g

檸檬汁2滴

食材準備

酸奶倒入一個大一點的容器，分蛋，蛋黃和10g糖加入酸奶

充分攪拌至糖化。

低筋面粉和莜麥面粉篩入蛋黃糊。

攪拌均勻。

將低粉與莜麥面粉過篩，

面糊里不要有粉粒出現，這樣子組織才能細滑。

蛋白滴幾滴白醋，糖一次加入。蛋白打發至九分發。提起打器頭有小彎鉤。

下層刷上一層油，分1/3蛋白至蛋黃糊內。用切拌，盡量不要消泡。這一步很重要。將切拌好的蛋黃糊倒入蛋白糊內，切拌均勻。這一步可以用手動打蛋器，從盆子撈底提起，甩，重復這個動作，蛋白糊和蛋黃糊完全均勻。

裝入模具，平摔幾次，震出大的氣泡。

.烤箱預熱170度，按下烤蛋糕的3號按鍵，烤盤上置一注入熱水的烤盤，將蛋糕模放入熱水中。烤45分鐘左右，根據自己的烤箱調整。

.脫模就可以食用了，非常好味呢。

購買三泰科技實業有限責任公司的寧夏莜麥面時請注意：（1）該買我公司產品后，我公司將在2-3天內發貨；（2）寧夏莜麥面的儲藏方法是通風儲藏;陰涼儲藏；（3）寧夏莜麥面是采用子實和外殼脫離，磨成粉后可食用制作而成的，主要原料有植物，采用10kg的形式包裝；（4）如果放置較長的時間后，請注意寧夏莜麥面的保質期。

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