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    蒸氣制冷是利用某些低沸點的液態制冷劑在不同壓力下汽化時吸熱的性質來實現人工制冷的。 

在制冷技術中，蒸發是指液態制冷劑達到沸騰時變成氣態的過程。液態變成氣態必須從外界吸收熱能才能實現，因此是吸熱過程，液態制冷劑蒸發汽化時的溫度叫做蒸發溫度，凝結是指蒸汽冷卻到等于或低于飽和溫度，使蒸汽轉化為液態。
在日常生活中，我們能夠觀察到許多蒸發吸熱的現象。比如，我們在手上擦一些酒精，酒精很快蒸發，這時我們感到擦酒精部分反應很涼。又如常用的制冷劑氟利昂F—12液體噴灑在物體上時，我們會看到物體表面很快結上一層白霜，這是因為F—12的液體噴到物體表面立即吸熱，使物體表面溫度迅速下降(當然這是不實用的制冷方法，制冷劑F—12不能回收和循環使用)。目前一些醫療機構采用的冷凍療法即是利用了這一原理。
蒸氣壓縮式制冷是利用液態制冷劑汽化時吸熱，蒸汽凝結時放熱的原理進行制冷的。
二、制冷循環
壓縮機是保證制冷的動力，利用壓縮機增加系統內制冷劑的壓力，使制冷劑在制冷系統內循環，達到制冷目的。開始壓縮機吸入蒸發制冷后的低溫低壓制冷劑氣體，然后壓縮成高溫高壓氣體送冷凝器；高壓高溫氣體經冷凝器冷卻后使氣體冷凝變為常溫高壓液體；當常溫高壓液體流入熱力膨脹閥，經節流成低溫低壓的濕蒸氣，流入蒸發器，從周圍物體吸熱，經過風道系統使空調房間溫度冷卻下來，蒸發后的制冷劑回到壓縮機中，又重復下一個制冷循環，從而實現制冷目的。