撫順翻糖培訓|延邊翻糖培訓-延邊翻糖培訓價格

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翻糖糖皮

翻糖糖皮是由翻糖膏制作的，翻糖膏主要是由糖粉、蛋白粉、糖漿等材料按照標準配比制作而成。看看展示出來的主要原材料就知道，糖的占比極高，你說它能不甜么？你要是問它能不能不要這么甜，那么請您看看別的蛋糕款式。糖的甜度使得翻糖保持穩定的濕度和延展性。

翻糖膏：一般用于翻糖蛋糕的大面積鋪面的時候，如果用它來制作花朵會容易塌陷。

干佩斯:糖花的專用翻糖，一般用于做玫瑰花等造型。延展性，甚至可以做到薄至透光，容易風干定型。是做花瓣的利器。

塑性翻糖：塑性翻糖比翻糖膏干的更快，更適合用來制作動物和玩偶這些立體造型的翻糖蛋糕。

蛋白糖霜：英式翻糖蛋糕的常用裝飾材料，因為是純白色，所以常用于婚禮蛋糕、圣誕蛋糕、姜餅屋、糖霜餅干等。不同的糖霜狀態，可以演繹出不同效果，而且它比淡奶油堅挺且更易于保存。

優點：可以用于不同的裝飾，按照需求隨意調節硬度；

缺點：口味過甜，遇水則化，不能用于奶油蛋糕的裝飾；

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翻糖英式糖花制作

1.玫瑰花、毛茛、雛菊、牡丹花、奧斯汀、漿果、多肉、大麗花等制作

2.英式糖花成品組裝

翻糖紙杯蛋糕裝飾：

1. 了解翻糖紙杯蛋糕制作流程

2. 依據甜品臺配色及風格確認紙杯蛋糕方案

3. 翻糖紙杯蛋糕鋪面技巧

4. 制作中工具和模具的使用

5. 小裝飾的制作方法

6. 各裝飾元素的組裝與搭配技巧

翻糖餅干／糖霜餅干／餅干塔裝飾：

1.了解翻糖餅干及餅干塔的制作流程

2.依據甜品臺配色及風格確認紙杯蛋糕方案

3.糖霜餅干繪畫技巧

4.餅干塔制作、裝飾及組裝方法

奶油紙杯蛋糕裝飾：

1. 依據甜品臺配色搭配顏色

2.裝飾元素的選擇及使用技巧

3.依據效果及環境選用適合的奶油或奶油霜

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