日本靜岡西伊豆迎來年貨“咸味鰹魚”制作旺季
時間：2015-11-27 10:50:51 來源：食品伙伴網 點擊量：274
【共同社11月25日電】日本靜岡縣西伊豆町迎來了年貨“咸味鰹魚”的制作旺季。這是一種將鹽漬鰹魚風干后制成的儲存食品，串在竹竿上掛在西風中的鰹魚堪稱當地冬季的一道風景線。
咸味鰹魚在日文中為“潮鰹”，因讀音之便也被稱為“正月魚”。新年時會被加上稻草飾物后布置在神龕等處，過完新年頭三天再做成茶泡飯和魚湯等。
創業于1882年的“Kanesa木魚花商店”準備了約700條鰹魚。取出內臟后鹽漬十來天再串在竹竿上。據說要等到12月15日前后完成。該商店副代表芹澤安久（47歲）表示：“這可以說是鰹魚類儲存食品的原點，希望大家一邊回顧這段歷史一邊品嘗。”（完）
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