早在2012年，就有媒體報導了市民買到“注膠蝦”的始末，監管部門嚴加打擊 “注膠蝦”，“注膠蝦”一度絕跡江湖。然后，輿論稍稍松口，“注膠蝦”又卷土重來了。又不少水產人士表示“注膠蝦”無利可圖，那么事實是否如此呢。

    近日，瑞安市民鄭小姐在當地南門農貿市場買到含有膠狀物的大蝦一事引發了廣泛關注，很快，當地市場監管部門對此事進行了立案調查。

    那么，這些問題蝦是從哪里來的呢？市場監管部門通過對貨物進行溯源，發現這批“問題蝦”來自廣東。

    初步查明“注膠蝦”來自廣東
    瑞安的涉事攤販稱，這些“問題蝦”都是從蒼南的浙福邊貿水產城批發來的，上家是一個名叫“阿龍”的批發商。而據“阿龍”稱，這些大蝦來自廣東湛江，他自己沒有對蝦注膠。

    浙福邊貿水產城是一個 水產品批發集散中心，在此營業的一名水產攤販透露，市場里的確有賣這種大蝦，平時這些蝦都被放在帶蓋子的泡沫箱子里。

    7月15日晚，蒼南縣市場監管局靈溪分局執法人員兵分兩路對該水產城進行清查。現場發現一經營戶正在售賣“問題蝦”，大概有6.25公斤。執法人員檢查發現，該批大蝦頭與身體接連處，有不明膠狀物體。執法人員當場控制了這名涉嫌售賣“問題蝦”的經營戶晏某。

    據晏某供述，該批大蝦是他上周從靈溪鎮順達水產經紀人事務所劉某處購進的，共8.5公斤，總價1400余元，在被執法人員查獲前，已售出2公斤多。在得知“問題蝦”的消息后，晏某明知該批大蝦存在 食品安全問題仍鋌而走險，將剩余的大蝦繼續售賣。

    經市場主辦方初步查證，這批大蝦是從廣東進的貨。

    廣東和福建等地養殖斑節蝦較多
    “問題蝦”事件引發廣泛關注后，溫州市市場監督管理局下發通知，要求各級市場監管局對轄區農貿市場、水產品市場、農副產品批發市場及冷庫的冰凍蝦開展清查，發現疑似“問題蝦”一律暫扣并立案，并要求查清來源。

    “問題蝦”事件也引起了溫州市海洋漁業局的關注，該局組織了浙江省海洋水產養殖研究所的專家對溫州當地養蝦比較集中的樂清市的養蝦場和水產攤進行了抽查，目前并沒有發現“問題蝦”。

    從溫州市海洋漁業局了解到，“問題蝦”的品種為斑節蝦，斑節蝦需要在沙池中養殖，在廣東和福建兩省養殖較多，溫州本地養蝦場一般為泥池，不能養殖斑節蝦。

 

     隨著注膠蝦的持續發酵，不少人要問如何辨別注膠蝦。

 

     市民要初步地分辨凍蝦是否被添加了明膠或其他添加物其實并不困難。一般，蝦頭被注膠后都會鼓脹得很厲害，蝦身注膠后，手按蝦身很容易反彈，不會像正常的蝦體有下陷的現象，并且蝦頭跟蝦身的接合處十分容易用手剝離。市民購買時可將蝦頭掰下，剝開蝦殼仔細觀察，如果蝦肉看上去透明鮮亮，沒有半透明物一般來說都沒什么事，若發現有黏性的果凍狀物質則市民就要小心了。

    如果買回家中才懷疑是否為注膠蝦，則可掰下蝦肉進行煮沸，如果能煮熟則為真蝦，如果溶化在沸水中，則為注膠。