威海嚴(yán)把高考食堂衛(wèi)生關(guān) 所有飯菜留樣備檢
時(shí)間:2015-06-08 11:17:16 來(lái)源:大眾網(wǎng) 點(diǎn)擊量:403
6月7日高考首日,威海市食藥監(jiān)局的工作人員正式進(jìn)駐考點(diǎn)食堂,對(duì)餐食從制作到上桌全程嚴(yán)密監(jiān)管,并督促各餐飲單位做好食品留樣工作,確保高考期間食品安全萬(wàn)無(wú)一失。
據(jù)了解,市食藥監(jiān)局采取考前排查、考中巡查和駐點(diǎn)監(jiān)督等形式檢查高考供餐單位,重點(diǎn)圍繞食品采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工、消毒、留樣等環(huán)節(jié)的食品安全關(guān)鍵點(diǎn),全力保障高考期間考生餐飲食品安全。
上午,在威海一中東校區(qū)的供餐食堂記者看到,數(shù)名工作人員穿戴整齊統(tǒng)一,正有條不紊地準(zhǔn)備食物。食堂內(nèi)較為整潔,沒(méi)有出現(xiàn)臟亂的情況。據(jù)威海一中相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹,該校已經(jīng)嚴(yán)格按照此前市食品藥品監(jiān)管局制定的方案,對(duì)從業(yè)人員的健康狀況、食品采購(gòu)儲(chǔ)存管理以及餐飲具清洗消毒等內(nèi)容,進(jìn)行了規(guī)范處理,確保學(xué)生不僅能吃得好、吃得飽,還能吃得放心。
“高考期間,我們每個(gè)考場(chǎng)都將派駐2—3名食品安全監(jiān)督員,對(duì)食堂的方方面面進(jìn)行監(jiān)督。”市食藥監(jiān)局工作人員介紹,為保障飯菜的質(zhì)量、營(yíng)養(yǎng),所有飯菜出鍋后,都要進(jìn)行中心溫度檢測(cè),當(dāng)中心溫度超過(guò)70℃時(shí),飯菜才能擺上臺(tái)面。
“每餐供應(yīng)的食品成品必須留樣,并做好詳細(xì)記錄,每份食品留樣不能少于100g,必須在4-10℃的溫度下保存48小時(shí),要保證向師生提供合格的食品。”市食藥監(jiān)局工作人員強(qiáng)調(diào),食堂要落實(shí)食品留樣記錄,一旦發(fā)生食物中毒事件,便于調(diào)查取證,追溯源頭。
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