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廈門市壹信合供應(yīng)鏈有限公司為您介紹集美生鮮電商倉配供應(yīng)鏈相關(guān)信息,生鮮農(nóng)產(chǎn)品在移交物流運(yùn)輸之前，要先經(jīng)過采摘，然后在產(chǎn)地附近進(jìn)行預(yù)冷、分級(jí)、加工、包裝、倉儲(chǔ)等流程，這是冷鏈物流源頭，被稱為“先一公里”。前端保鮮、存儲(chǔ)題得不到好的保障，中端物流運(yùn)輸與中轉(zhuǎn)以及末端電商、超市等供給就不會(huì)暢通。生鮮農(nóng)產(chǎn)品流通不暢，會(huì)出現(xiàn)滯銷、損壞、腐蝕等情況。然而，由于農(nóng)產(chǎn)品種植面積廣、數(shù)量大、預(yù)冷技術(shù)薄弱等，使得采摘、預(yù)冷等環(huán)節(jié)困難重重。生鮮“生鮮”本身的定義是未經(jīng)烹飪和制作的、只需必要的保鮮和簡單處理就能上架的初級(jí)產(chǎn)品。如蔬菜、水果等產(chǎn)品。生鮮電商用電子商務(wù)的手段在互聯(lián)網(wǎng)上直接銷售生鮮類產(chǎn)品。目前大致分為B2B（如美菜網(wǎng)、宋小菜、有菜網(wǎng)），B2C（如美團(tuán)、永輝生鮮、每日優(yōu)鮮等）或者兩者兼?zhèn)涞幕旌夏Ｊ剑ㄈ珥権S優(yōu)選）。
最后一公里采用用戶自提方式，以小區(qū)為單位集體發(fā)貨，由網(wǎng)格倉雇傭貨車司機(jī)送貨至小區(qū)站點(diǎn)，節(jié)省物流和終端配送成本。預(yù)售模式是社區(qū)團(tuán)購有別于其他拼團(tuán)電商或傳統(tǒng)電商的另一區(qū)別。團(tuán)長在微信群里推廣團(tuán)購產(chǎn)品；截止下單后，平臺(tái)歸集訂單，以銷定“采”。這可以做到零庫存的同時(shí)降低生鮮損耗，進(jìn)一步保證“低價(jià)”。生鮮配送這個(gè)行業(yè)的特點(diǎn)就是要的急，戶群體主要是中小企業(yè)！餐飲店等戶一般每天11點(diǎn)前在線上下單，配送公司次日早上7點(diǎn)以前就要送貨到店，否則戶就會(huì)面臨沒有新鮮食材可用的尷尬局面。這決定了生鮮配送行業(yè)具有明顯地域性的特點(diǎn)，一般一個(gè)生鮮配送中心的覆蓋范圍只有一個(gè)城市，同時(shí)為了提升效率，生鮮配送中心基本都是緊挨著生鮮批發(fā)市場的。比如長沙的海吉星蔬菜批發(fā)市場。隨著業(yè)務(wù)的發(fā)展，一些配送商為了滿足戶的訴求，還衍生出了凈菜加工概念。舉個(gè)例子，配送商吧胡蘿卜洗干凈、切絲后，將胡蘿卜絲作為凈菜賣給戶。戶拿到貨后不用做任何處理，直接就可以開始烹飪。禽畜分割也是比較有代表性的一種。比如，配送商從屠宰場買來白條豬，分割后按不同的部位賣給戶。生鮮派送的戶一般包括餐飲店、機(jī)關(guān)單位食堂、學(xué)校食堂、企業(yè)食堂等。學(xué)校食堂是復(fù)雜的，需要提供各種原材料溯源信息，以保證食材的安全，一般業(yè)內(nèi)稱為團(tuán)膳。
集美生鮮電商倉配供應(yīng)鏈,生鮮電商常用倉庫的類型及功能分類①以組織物資集貨配送為主要目的的集配型倉庫（常見于于生鮮果蔬出產(chǎn)地）；②城市配送型倉庫與末端中心配送型倉庫。（常見于城市與消費(fèi)市場周邊）生鮮電商常用倉庫普通倉庫（正常使用，也有企業(yè)會(huì)將普通倉庫自己改造成冷庫使用）與冷藏倉庫。（根據(jù)貨品對于保鮮程度的要求不同，普通倉庫與冷庫配合使用的比例也稍有不同。）社區(qū)生鮮電商的新模式前置倉“性價(jià)比+到家服務(wù)”、社區(qū)團(tuán)購“低價(jià)+社交”，從生鮮電商模式發(fā)展來看，截至目前主要出現(xiàn)了五種模式，包括傳統(tǒng)垂直電商、傳統(tǒng)平臺(tái)電商、店倉一體（含超市到家）、前置倉、社區(qū)團(tuán)購等。
美團(tuán)買菜的開城擴(kuò)張相較其他兩家速度較緩，注重精益化運(yùn)營優(yōu)化效率同時(shí)不斷試水迭代模式方向。在業(yè)務(wù)擴(kuò)張速度上，自至年初只開7城。在模式迭代上，覆蓋范圍上美團(tuán)前置倉最初為方圓5km，這樣可以更好的保證時(shí)效，后續(xù)根據(jù)覆蓋社區(qū)密度，平衡時(shí)效和成本調(diào)整為市場主流的3km覆蓋范圍。經(jīng)營模式上，年曾試水類似盒馬的前店后倉模式，增加線下消費(fèi)場景進(jìn)行引流；年美團(tuán)參考樸樸超市試水m2大前置倉模式，以犧牲一些配送速度換取更多的SKU數(shù)量，為用戶提供更豐富的選擇，同時(shí)提升訂單。
生鮮電商倉配物流托管,社區(qū)團(tuán)購主打性價(jià)比，在傳統(tǒng)電商基礎(chǔ)上縮短配送時(shí)效，模式定位區(qū)別于其他。社區(qū)團(tuán)購主打性價(jià)比開拓下沉市場，以低價(jià)吸引目標(biāo)用戶，T+1履約在傳統(tǒng)電商基礎(chǔ)上提升時(shí)效，構(gòu)建中心倉-網(wǎng)格倉-團(tuán)長-用戶自提履約網(wǎng)絡(luò)，降低履約成本，同時(shí)以銷定采模式降低損耗率，但商品質(zhì)量和服務(wù)體驗(yàn)低于其他模式。該模式處于高速發(fā)展期，用戶期望與體驗(yàn)因人而異，后期各要素或?qū)⒏油晟啤Ｇ爸脗}、倉店一體、O2O平臺(tái)模式滿足用戶即時(shí)需求，各項(xiàng)指標(biāo)要素均衡，主打優(yōu)勢略顯區(qū)別。這三種模式共同的特點(diǎn)是均能滿足即時(shí)配送，前置倉配送時(shí)長多在5小時(shí)左右，O2O平臺(tái)和倉店一體的配送時(shí)長在小時(shí)，實(shí)際可能有延時(shí)。O2O多采用平臺(tái)模式，不同商家和價(jià)格的選擇更豐富，滿足特定需求的用戶；且隨著外賣行業(yè)的迅速成熟發(fā)展，O2O平臺(tái)布局城市范圍廣于另兩種模式。前置倉模式與倉店一體模式特征更為接近存在細(xì)微差別，商品質(zhì)量上前置倉略低于倉店一體，配送速度上前置倉更快，在SKU豐富度和宣傳引流方面?zhèn)}店一體模式更優(yōu)，但代價(jià)是單店成本更加高昂，需要前期巨額資金投入。
