北京一森餐飲服務(wù)有限公司
主營產(chǎn)品：食堂承包,食堂托管,單位食堂承包,工廠食堂承包,內(nèi)部食堂承包
北京一森餐飲服務(wù)有限公司帶你了解百善事業(yè)食堂承包價格相關(guān)信息,食堂承包是指在學(xué)校的餐飲管理中，將食品經(jīng)營者與餐廳之間的關(guān)系，作為一種經(jīng)濟(jì)行為進(jìn)行監(jiān)督管理。食堂承包制度實施以來，已取得了較好成效。目前我國大學(xué)校園內(nèi)有近千家各類飯店和餐館。其中，有些是由學(xué)生自己經(jīng)營、自己管理的。這些飯店多數(shù)設(shè)置了檔次和規(guī)模。但由于其經(jīng)營者缺乏管理知識，管理不規(guī)范，存在安全隱患。在我國目前的經(jīng)濟(jì)環(huán)境下，學(xué)生就餐人數(shù)不僅僅是一個數(shù)字，而且是一個綜合性題。我們認(rèn)為，在校學(xué)生就餐人數(shù)的增加將會使我國食品衛(wèi)生狀況得到根本性的改觀。因此，在校學(xué)生就餐人數(shù)的增加對于我國食品安全保障體系建設(shè)具有重要意義。目前，學(xué)生就餐人數(shù)的增長主要是由于學(xué)校食堂經(jīng)營者和教師對食品衛(wèi)生管理不夠熟悉。由于學(xué)校食堂經(jīng)營者和教師對食品衛(wèi)生管理工作缺乏了解，加之學(xué)生就餐人數(shù)增長速度較快，使得我國的食品衛(wèi)生安全保障體系建設(shè)面臨著巨大的挑戰(zhàn)。為此，我們認(rèn)為學(xué)校應(yīng)該積極采取措施加強(qiáng)對食品衛(wèi)生管理工作。首先是要進(jìn)一步完善法規(guī)制度。
這種食堂分為兩種一類是指由政府投資興辦，如學(xué)校、企事業(yè)單位和社會力量等組織或個人投資興辦；另一類是指由學(xué)校、企事業(yè)單位和社會力量等組織或個人出資興建的。第二種是指由教育部門統(tǒng)籌安排，如學(xué)生公寓、幼兒園以及其他教育機(jī)構(gòu)承擔(dān)的公益性質(zhì)。在我國，教育部門是公益性質(zhì)的。教育部門承擔(dān)的食堂分為兩種 類是由政府投資興辦；第二類是由社會力量等組織或個人投資興辦。學(xué)校承包的食堂分為兩種其一是指由政府統(tǒng)籌安排，如學(xué)生公寓、幼兒園以及其他教育機(jī)構(gòu)承擔(dān)的公益性質(zhì)。
比如，一些學(xué)校在對食堂的經(jīng)營管理上存在重經(jīng)濟(jì)效益輕社會效益、輕安全管理等題。此外，學(xué)校食堂的管理人員素質(zhì)較低。有些學(xué)生雖然吃得起飯菜但是不知道怎么做飯，或者吃到后沒有及時清洗。另外，部分食堂的餐具消毒和保潔也存在隱患。對于學(xué)生食堂而言，由于沒有專門的衛(wèi)生管理部門和保潔人員，學(xué)校對食品安全管理存在很多題。在食堂承包的基礎(chǔ)上，學(xué)校又與企事業(yè)單位簽訂合作協(xié)議，由學(xué)生自己經(jīng)營餐飲服務(wù)。學(xué)校對食堂承包經(jīng)營進(jìn)行監(jiān)督管理，并根據(jù)實際情況對其進(jìn)行考核評價。食堂經(jīng)營權(quán)的轉(zhuǎn)讓、租賃、出售和租賃期限等均是按照規(guī)定執(zhí)行。目前我國已有部分高校開始嘗試這種模式。
學(xué)生食堂的承包經(jīng)營權(quán)主要由企事業(yè)單位或其他單位委托給第三方進(jìn)行承包經(jīng)營，其中一部分是學(xué)校所屬各類教職工、干部、學(xué)生及家長等，另一部分則是企事業(yè)單位或其他社會組織委托給第三方實體或個人。這些承包經(jīng)營權(quán)是由企事業(yè)單位或其他單位委托給第三方的，而且這些承包經(jīng)營權(quán)都有一定的限額。但由于我國目前尚未制定相關(guān)的法規(guī)和規(guī)章，因此對企事業(yè)單位或其他社會組織委托給第三方實體承包食堂的行為沒有相應(yīng)法律依據(jù)。這種商業(yè)模式，是一種有償經(jīng)營的商業(yè)行為。在我國，學(xué)校食堂承包是一個新興的行業(yè)。從發(fā)展趨勢來看，食堂承包將會成為一個大趨勢。隨著人們對生活質(zhì)量要求越來越高、社會責(zé)任感日益強(qiáng)烈等因素影響到學(xué)校餐飲服務(wù)市場的發(fā)展。在我國加入wto后，外資進(jìn)入中國的步伐將會加快。這將對我國的餐飲服務(wù)業(yè)帶來巨大的發(fā)展空間。
