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茶籽油是一種非常健康的食用油，具有很高的營養價值。茶籽油在歐美稱為camellia oil（茶花籽油），在日本稱為樁油，在臺灣稱為苦茶油，在國內稱為山茶油，有“東方橄欖油”、“月子油”的美譽。 茶籽油中有大量的不飽和脂肪酸含（其中含有豐富的亞油酸、油酸和亞麻酸）、山茶甙、茶多酚等。另外茶籽油還富含許多其它營養成分，比如角鯊烯（一種抗氧化物質，有助于保持皮膚健康）、蛋白質、維生素A、B、D、E等人體必需的微量元素。 油茶籽油還有一個特點煙點高。茶籽油的煙點（冒煙點）可達225℃，而橄欖油煙點祗有約170℃。任何油類達到煙點以上，就會開始變質，釋出有害物質，冒煙，甚至會著火。 除了烹飪外，它還有一些其他的用途：直接口服5~10ml山茶油，能起到潤腸清胃、調養機理的作用，防止心腦血管病，治療便秘，降三高；茶油也是非常好的護手霜、潤膚露，秋冬干燥時節，用少量茶油抹于嘴唇，可防止嘴唇干裂；茶油具有抗過敏的功效。 澳門殷理基集團于2011年10月開始布局湖南省綠色農業投資項目，通過旗下項目公司——耒陽市殷理基農業科技發展有限公司和湖南江山生態農林發展有限公司，分別在耒陽和常寧建成良種油茶基地，現共有油茶林種植面積超過 2萬畝。