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如何進一步把食堂管理工作，做細做好？把伙食費標準用好，讓員工吃飽、吃好、吃舒適？使絕大多數員工都滿意，以飽滿的精神狀態投入到生產工作中去，是每一位從事后勤工作尤其是食堂管理工作者應該經?？紤]的問題。而在現今的新形勢下，可以從以下六個方面著手，來更好開展食堂管理工作。 一、以人為本的調整自身的食品結構。目前多數公司的員工、或者大學的學生，都是來自全國各地，有著不同的飲食習慣，我國向來有東咸、西酸、南辣、北甜的說法。要讓每個人都吃好、滿意確實不是一件易事，人們常說，食堂工作眾口難挑，不好干。其實任何問題都有解決的辦法，需要抓住幾個關鍵環節，一是需要了解就餐員工的來源和各地人員的百分比，從而為制定食譜、采購主副食品奠定基礎。 二、既要照顧多數員工的飲食習慣，也不能忽視少數人的要求。 三、要定期變換飲食的花樣。 四、飲食講究科學，少鹽多醋，少肉多菜。 五、調味品(鹽、醋、辣椒、糖)實行自助。 六、經常征求就餐員工意見，及時增減、變換主副食品花樣。