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設備特點：
1、賦予食品特殊的煙熏風味，增加香味。
2、使其外觀產生特有的煙熏色。
3、殺菌消毒的作用。
4、脫水干燥，防止fu敗的作用。
5、煙熏成分滲入肉制品內防止脂肪氧化
 
全自動煙熏爐熏制出的食品安全可靠，可以大量減少在各個方面的投資，實現機械化，連續化生產作業，大幅度提高生產效率 煙熏爐的主循環風扇送風均勻，使爐體內溫度均勻，該機特別采用了雙層不銹鋼散熱器，對爐溫升溫迅速，干燥效果很好，而目前國內同類產品采用的是盤管式散熱器，兩者的升溫效果是無法比擬的。

 
煙熏爐全304不銹鋼制作。

煙熏爐主要由爐體、電控系統、加熱系統、及循環風系統等組成，機體設計新穎，加工精細，美觀，耐用，爐體內部所有的構件及外壁均采用耐腐蝕的不銹鋼制造，將需要加工的制品掛在掛車上，送入爐體內，關好爐門之后，即可按設定工藝參數進行蒸煮等加工
煙熏爐可熏制臘肉、臘腸、豆干肉干等，在地域的不同熏制食品的方法也不同，像南方熏制食品是很受歡迎的，每到逢年過節臘肉和臘腸都是必不可少的餐桌美食，但大多都是打個木架下面燒著柴火，煙熏繚繞的熏制，而且熏制的時間也很長，對環境也造成了很大的污染，所以一臺煙熏爐既可以保證了加工效果，節約了時間，更重要的是沒有了環境污染，讓顧客沒有了后顧之憂。g

而煙熏爐具有烘烤、干燥、蒸煙熏爐煮、冷熏、熱熏、冷卻等功能，用戶可根據產品加工工藝的不同要求，靈活選擇適當的工藝程序，實現自動控制，達到將其熟化和滅菌之目的。