產(chǎn)品介紹
牛肉干煙熏上色烘干設(shè)備 紅腸加工成套設(shè)備 多功能電加熱煙熏爐
煙熏爐,主要用于肉類食品、魚制品的煙熏工藝，煙熏爐通常還同時具有干燥、烘烤、蒸煮等功能。一般采用蒸汽、電或者燃氣等提供加熱熱源。煙熏爐傳統(tǒng)的方法是采用燃燒木材：鋸末、木粒、方木等多種材料來產(chǎn)生熏煙。熏煙的產(chǎn)生受主機的控制。煙熏爐其突出的優(yōu)點是：不含3，4－苯并芘致癌物質(zhì)，熏制出的食品安全可靠；可大量減少傳統(tǒng)方法在廠房、設(shè)備等方面的投資；煙熏爐能實現(xiàn)機械化、電氣化、連續(xù)化生產(chǎn)作業(yè)，大大提高生產(chǎn)效率；煙熏爐其生產(chǎn)工藝簡單、操作方便、熏制時間短、勞動強度低不污染環(huán)境，且對產(chǎn)品起防腐、保鮮、延長保質(zhì)期等用途。
煙熏爐可熏制臘肉、臘腸、豆干肉干等，在地域的不同熏制食品的方法也不同，像南方熏制食品是很受歡迎的，每到逢年過節(jié)臘肉和臘腸都是必不可少的餐桌美食，但大多都是打個木架下面燒著柴火，煙熏繚繞的熏制，而且熏制的時間也很長，對環(huán)境也造成了很大的污染，所以一臺煙熏爐既可以保證了加工效果，節(jié)約了時間，更重要的是沒有了環(huán)境污染，讓顧客沒有了后顧之憂。g
而煙熏爐具有烘烤、干燥、蒸煙熏爐煮、冷熏、熱熏、冷卻等功能，用戶可根據(jù)產(chǎn)品加工工藝的不同要求，靈活選擇適當?shù)墓に嚦绦颍瑢崿F(xiàn)自動控制，達到將其熟化和滅菌之目的。
兩個溫度探頭，一個測爐內(nèi)溫度一個測食品溫度。爐內(nèi)兩側(cè)有獨立煙道，上部設(shè)有排氣口、排煙口，側(cè)面專門有蒸汽對流口，目的也是保證爐內(nèi)溫度、煙霧上下一致的效果，避免上下溫度不一致，煙熏色澤不一致的狀況。
設(shè)備特點：
1、賦予食品特殊的煙熏風(fēng)味，增加香味。
2、使其外觀產(chǎn)生特有的煙熏色。
3、殺菌消毒的作用。
4、脫水干燥，防止fubai的作用。
5、煙熏成分滲入肉制品內(nèi)防止脂肪氧化。
