修武縣培玉餐飲服務(wù)有限公司
主營(yíng)產(chǎn)品：餐飲管理,餐飲策劃,餐飲配送,餐飲設(shè)備租賃,酒店管理
修武縣培玉餐飲服務(wù)有限公司關(guān)于沁陽(yáng)小學(xué)食堂承包團(tuán)隊(duì)的介紹,在生活上，學(xué)校應(yīng)盡量減少家長(zhǎng)的午餐，保證每天早餐和晚餐的均衡供給。在飲食上要注意葷素搭配。對(duì)于營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩、營(yíng)養(yǎng)不良或營(yíng)養(yǎng)不良、肥胖、高脂肪食物以及過(guò)多的糖類等都要限制。對(duì)于營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩、肥胖者，要采用適當(dāng)?shù)姆椒ㄑa(bǔ)充維生素a和維生素c。如多吃含鈣豐富的食品和水果，多吃新鮮蔬菜、水果、肉類及魚類等。食堂工作人員每天對(duì)食堂進(jìn)行消毒，定期對(duì)餐具消毒，保持衛(wèi)生狀態(tài)。二、管理制度食堂工作人員應(yīng)定期到崗值班，按規(guī)范操作。嚴(yán)禁遲到早退和曠工。學(xué)校各部門要做好本單位食品安全監(jiān)督檢查。各部門應(yīng)加強(qiáng)對(duì)學(xué)校的日常管理。
學(xué)校食堂食品衛(wèi)生管理制度及操作規(guī)程學(xué)校食堂食品衛(wèi)生管理制度餐具消毒餐具應(yīng)定期清洗保存，不得使用明火。炊事人員持有健康證。炊事人員應(yīng)佩戴專用工作服。炊事人員在操作時(shí)應(yīng)穿戴防護(hù)服。廚房?jī)?nèi)禁止吸煙。廚房?jī)?nèi)的水和燃料應(yīng)經(jīng)過(guò)消毒處理后方可供用。廚房?jī)?nèi)禁止吸煙。炊事人員應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，不得使用手工操作。炊事人員在操作時(shí)應(yīng)佩戴專用工作服。食品加工過(guò)程中不得使用化學(xué)原料。食堂的餐具要定期消毒。鍋爐房要定期消毒。鍋爐房應(yīng)配置專職保潔員。鍋爐管理人員持有健康證。
沁陽(yáng)小學(xué)食堂承包團(tuán)隊(duì),學(xué)校食堂是學(xué)校的主要經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所，食品安全事關(guān)幼兒的身心健康和生命安全。在這里我們要強(qiáng)調(diào)以下幾點(diǎn)學(xué)校食堂不得有超出規(guī)定范圍經(jīng)營(yíng)行為。食堂應(yīng)有專職人員負(fù)責(zé)日常管理和服務(wù)工作。學(xué)校對(duì)外承包餐飲業(yè)務(wù)時(shí)，嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生許可證制度。學(xué)校食堂的食品衛(wèi)生管理應(yīng)做到嚴(yán)格控制食品原料來(lái)源，嚴(yán)禁購(gòu)進(jìn)、儲(chǔ)存和使用有毒有害物質(zhì)，并定期進(jìn)行檢測(cè)和監(jiān)督，確保產(chǎn)品質(zhì)量安全。嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范操作。不得擅自改變操作程序或增加工藝設(shè)施。加強(qiáng)對(duì)食品衛(wèi)生管理人員的培訓(xùn)。
學(xué)校食堂食堂承包廚房工具用完后，按規(guī)定處理，擺放有序，刀砧每次用完后應(yīng)清洗干凈后豎放，冷藏柜應(yīng)定期解凍，清洗，保持制冷效果及冷柜內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生，爐灶，配料臺(tái)，鍋頭，工作臺(tái)，洗菜池和水溝渠道使用后應(yīng)及時(shí)清洗保持干凈，整潔。食堂應(yīng)配備專職炊事員，負(fù)責(zé)日常的食品衛(wèi)生和加工工作。在食堂的廚房?jī)?nèi)設(shè)有消毒柜、餐具清洗間等設(shè)施。廚房?jī)?nèi)應(yīng)保持通風(fēng)良好，做到每天早、晚兩次開(kāi)窗通風(fēng)換氣。在烹調(diào)過(guò)程中要注意防止油煙、噪聲和其它污染物的進(jìn)入。食堂的管理人員要定期對(duì)食堂的衛(wèi)生狀況進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)題及時(shí)整改。
