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中文名 甜菜堿


英文名 glycine betaine


中文別名 三甲銨乙內酯 | 三甲基甘氨酸 | 三甲基甘氨酸內酯 | 甜菜素 | 


CAS號：107-43-7 


密度 g/mL at 20 °C


熔點 301-305 °C (dec.)


分子式 C5H11NO2


分子量


質量
PSA


LogP -


外觀性狀 白色結晶粉末  


用途 用作飼料添加劑，用于促進動物生長、提高抗病能力 為甜菜堿型兩性表面活性劑，用作還原染料染色用勻染劑。 
甜菜堿又稱三乙內酯、甜菜素、三甲銨乙內鹽，為甘氨酸的季銨衍生物，是氨基酸氨基上的氫被甲基取代后形成的一類基化合物或三甲基內鹽。常見的有甘氨酰甜菜堿，β-丙氨酰甜菜堿和脯氨酰甜菜堿。由乙醇中得棱柱狀晶體或葉片狀晶體，具有甜味，易潮解。熔點293℃，300℃時分解，能溶于水、甲醇和乙醇，難溶于，在熔點時能異構為二甲氨基乙酸甲酯，從游離酸HO—N(CH3)3—CH2COOH的水溶液中得其一水合物的晶體，它在100℃時失水生成甜菜堿，在酸中穩定。