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常用名 己酸丙烯酯 
別  名 鳳梨醛
英文名 Allyl caproate
CAS號 123-68-2 
EINECS 204-642-4
分子式 C9H16O2
分子量
密  度 ± g/cm3 
沸  點 ± °C 
閃  點 ± °C
性  狀 透明無色液體
溶解性 不溶于水，易溶于醇
用  途 
1.用于配制菠蘿及其它果味食用香精
2.己酸丙烯酯是我國規定暫時允許使用的食用香料，常用于調制草莓、杏子、桃子、甜橙、菠蘿、蘋果等果香型食用香精和煙用香精。用量按正常生產需要，一般在口香糖中210mg/kg、糖果中32 mg/kg、焙烤食品中25mg/kg、冷飲中11 mg/kg。
3.食用香料。主要用于配制菠蘿、蘋果等水果型香精。
4.廣泛用于配制食用香精、香料、煙用香精，配制菠蘿及其他水果香精。也是有機合成的中間體。