產品介紹
中文名稱：蔗糖硬脂酸酯
中文別名：蔗糖酯S; 蔗糖單硬脂酸酯
英文名稱：Sucrose stearate ester
CAS號： 25168-73-4
EINECS號：246-705-9
分子式： C30H56O12
蔗糖硬脂酸酯是一種蔗糖酯。蔗糖酯是由蔗糖和脂肪酸或脂肪酸衍生物通過酯化或酯交換反應得到的產物。蔗糖酯的合成原料來源于可再生資源，具有 的應用性能和良好的生物降解性能和毒理學性質，且產品本身對環境和生物體友好，作為一類重要的表面活性劑，被廣泛應用于食品、醫藥、化妝品和洗滌劑中。隨著對蔗糖酯產品物化性質及應用性能的不斷深入，產品應用范圍的不斷拓展，蔗糖酯產品具有更好的應用前景。由于蔗糖的三個伯經基反應活性相近，通常合成的蔗糖酯都是由蔗糖單酯、二酯和多酯等組成的混合物。目前，國內外已有多種蔗糖酯的合成方法，按反應方式可分為酰氯酯化法，直接脫水酯化法，酯交換法和微生物法。目前酯交換法常用DMF(N,N-二甲基甲酰胺)、DMSO(二甲基亞砜)為溶劑，借助于脂肪酸皂的乳化作用，減壓下合成
分子量：
密度：
沸點： °C at 760 mmHg
閃點： °C
蒸汽壓： 0mmHg at 25°C
性狀：性狀無色或微黃色黏稠液體或粉末。
產品用途：
用作食品添加劑、輔料、乳化分散劑等
